연구소
Institute of Traditional Korean Food
저 자 : 윤숙자
출판사 : 도서출판 질시루
발행일 : 2002. 01. 02
한국전통음식연구소 윤숙자교수의 예쁘고 맛있고 아름다운 우리떡 만들기 강좌
찌는 떡
치는 떡
지지는 떡
삶는 떡
이 책은 윤숙자 교수가 오랜 연구 활동과 연장 경험을 통해 풀어낸 아름답고 맛있는 우리 떡 만들기 안내서입니다.
기초적인 떡부터 난이도가 높은 떡, 상업적으로 활용 가능한 떡까지 두루 소개하여 떡을 쉽게 만들수 있으며 우리떡을 상품화 하는데 좋은 지침서가 될것입니다.