한국전통음식연구소 — 윤숙자 교수의 한식 연구·교육 전문기관

[특강] 상주농업기술센터

■ 2026년 8월 25일(화) 상주’미소진품’ 쌀 활용 떡 제조 과정 교육(8월 25일, 9월 8일) 상주지역에서 생산되는 미소진품 쌀의 특성에 대하여 연구하고 떡 제조 방법과 쌀의 특성에 따른 반죽·성형·찌기 및 보관...

2026.08.25

[특강] 한국펄벅재단

■ 2026년 7월 30일(수) 전통주 ‘순곡주’ 빚기와 김치장떡 만들기 ‘쌀과 누룩으로 빚어낸 미학’을 주제로 전통주 역사와 문화, 전통주 육재이야기들과 함께한 전통주 빚기와 순곡주와 어울리는 음식 김치장떡 만들기 체험  

2026.07.30

[특강] 서울정화여자고등학교

■ 2026년 7월 15일(수) 개성의 맛이 만난 특별한 시간! 윤숙자 개성시 명예시장의 재능기부 특강 1900년대 개성에서 시작되어 서울 동대문구에 자리 잡기까지, 100년의 깊은 역사를 간직한 명문 서울정화고등학교!역사적 인연이 깊은 곳에서...

2026.07.15

[특강] 충청남도 예산 덕산면 신평2리 마을만들기 사업

■ 2026년 7월 15일(수), 17일(금) 건강요리 레세피교육(들깨영양강정, 한방삼계탕) 총 2회에 걸쳐 충청남도 예산 덕산면 신평2리에서 진행된 특강으로 주민들을 위한 지역역량강화 사업 중 일환인 “건강요리 레시피교육” 진행

2026.07.15

[행사] 2025 궁중과 사대부가 전통음식축제

⊙ 2025 궁중과 사대부가 전통음식축제 ⊙   ‘임금님 수라상과 세시음식’    ○ 일  시 : 2025년 10월 18일 ○ 장  소 : 운현궁(서울 종로구) ○ 내  용 : 임금님 수라상과 세시음식          ...

2026.10.20

[행사] 단오맞이 수리취떡 만들기

  ■ 2026년 6월 10일(수) ‘수리취떡 향기에 담긴 선조들의 여름나기’문화유산국민신탁과 함께하는 ‘수리취떡 향기에 담긴 선조들의 여름나기’단오의 의미와 절식의 지혜를 배우고 직접 만들어보는 특별한 시간

2026.06.15

레이첼 앨런 쉐프겸 교수(아일랜드 발리말루 요리학교)

■ 2026년 9월 9일(수) 아일랜드 발리말루 요리학교의 레이첼 앨런(Rachel ALLEN) 수석셰프 강사외교부 산하 공공기관인 한국국제교류재단(Korea Foundation, 이하 K F) 초청인사는 셰프이자 발리말루 요리학교 강사로 활동하며, 한식과 발효 식문화에 대한 관심이...

2026.09.09

‘복날’ 맞이 연천 장남면 지역주민 식사 초대

■ 2026년 7월 16일(목) ‘복날’ 맞이 연천 장남면 지역주민 식사 초대뜨거운 여름! 보양식을 대접 한다는 정성에 감동 한스푼!!맛도 좋고 몸에도 좋은 음식맛에 감동 두스푼~마지막까지 두팔걷고 손수 쟁반의 음식을 나르신 교수님과...

2026.07.21

미수복경기민보 [2026. 09]

2026.09.12

통일부UNITV [2026. 03]

  선을 넘는 인문학“우리의 맛과 멋(Feat.K-Food)”  – 3 –     https://www.youtube.com/watch?v=U29tV9nm_wo&list=PL-ddDx8aDYDflX4ecDtED5NWL8b8dNyBw&index=4&t=1s   

2026.03.20

경기인 [2026. 09호(203호)]

2026.09.01

[행사] 2026 궁중과 사대부가 전통음식축제

■ 2026년 10월 24일(토), 11시~5시, 운현궁 종로에서 만나는 인류무형유산, 궁중과 반가의 장(醬)과 김치(漬) 삼국시대 이전부터 우리나라는 콩에 볏짚의 곰팡이를 띄우고 항아리 속 과학을 더해 독창적인 발효 문화를 꽃피웠습니다. 장독을 열어 메주를 말리고...

2026.10.16

[모집] 11월 특강 ‘수제 장아찌&피클’ 마스터 클래스

2026.09.28

[모집] 전통주(전문반) 2기 교육과정 모집

2026.09.15

[모집] 106기(4분기) ‘평생교육원’ 교육과정 모집

2026.08.26