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윤숙자교수이야기
Institute of Traditional Korean Food
약력
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- 숙명여자대학교 식품영양학과(석사)
- 단국대학교 식품영양학과(박사)
- 배화여자대학 전통조리학과 교수 역임
- 전국조리학과 교수협의회 회장 역임
- 국가고시 조리사 시험 감독위원
- 대한민국 명장(조리부문) 심사위원
- 전통식품명인심사위원장
- 전통식품분과위원장
- (사)한국전통음식연구소 대표
- 떡박물관 관장
한류의 뿌리 전통 한식으로 ‘문화의 힘’ 키우자
한류를 통해 우리 민족과 문화의 실력과 가치를 인정받는 일은 중요하다. 하지만 이 과정에서 스스로 계속 발전하지 않는다면 한 순간 반짝임에 불과할 것이다. 이제 음식에서도 한류 붐의 무드가 조성된 만큼 머리를 맞대고 한식의 참다운 발전 방안에 대해 이야기할 때가 아닌가 싶다.
