저 자 : 윤숙자 외 1인
출판사 : 지구문화사
발행일 : 2012. 06. 10
우리네 할머니에서 어머니에게로 손끝에서 손끝으로 전해져 내려온 음식이야기
봄
해물솥밥
개성게장비빕밥
북어해장국
조기애탕
도라지탕
쇠갈비 두부탕
개성알찌개
황태찜
개성묵무침
개성상추쌈차림
양미리조림
청어구이
조갯살전
제육전유어
두부쇠고기지짐
꽃게무젓
개성폐백음식
홍해삼
쑥버부리
배피떡
개성주악
개성물경단
여름
개성어죽
인삼닭죽
수삼영양밥
개성삼계탕
사골제물칼국수
개성편수
개성추어탕
애호박젓국찌게
감자고추장찌게
굴비찌게
개성강된장
꽈리고추찜
오이선
조기조림
감자고추장볶음
고수감자채볶음
가지장아찌
개성장땡이
고수겉절이
개성열무김치
개성오이소박이
수수벙거지
복숭아과편
가을
통죽
통탕밥
메밀만두
토란국
표고버섯찌개
신선로
배추속대찜
개성나물
무 양념조림
생김치볶음
개성닭볶음
김치순두부찌개
더덕구이
개성돼지불고기
개성장굴비
북어채전유어
도토리부침
통부치개
참게장
개성배추김치
고수배추김치
개성채김치
고려율고
호박고지떡
대추개피떡
찰수수부꾸미
인삼정과
인삼식혜
대추수정과
겨울
고사리죽
팥죽
개성장국밥
김치굴밥
차례(제사)비밥밥
개성물냉면
김치말이국수
조랭이떡국
만둣국
개성김치만두
개성김치국
돼지우거지탕
섭탕(홍합탕)
우족탕
개성콩비지찌개
개성닭젓국찌개
호박지찌개
개성갈비찜
개성무찜
메밀묵무침
돼지족 조림
배추전유어
행적
빈대떡
움파산적
개성쌈김치
약식
개성엿강정
꿩역
백자병
이 책에 담긴 음식 이야기들은 어린시절부터 할머니와 어머니에게서 듣고 배워왔던 이야기들을 바탕으로 하나 둘 추억을 되새기고,
오랜역사를 갖고 있으면서도 그동안 접하기 쉽지 않았던 다양한 개성음식을 만날 수 있을 것이며,
음식을 공부하는 후학들에게는 전통음식에 대한 이해의 폭을 조금 더 넓히고 우리 음식의 소중함을 다시 한번 생각해보는 계기가 될 뿐만 아니라
고향에 갈 수 없는 실향민들에게는 이책에 실린 음식과 이야기들이 조금이나마 위로와 추억이 되길 바라는 마음을 담았습니다.