본문 바로가기 주메뉴 바로가기
연구소
Institute of Traditional Korean Food

연구소

논문

HOME연구소자료실논문


『닥나무열매의 알갱이와 분말첨가가 장조림의 맛과 연화에 미치는 영양』 1995. 11

관리자 2019-10-21 14:17:27 조회수 1,248
첨부파일(0)첨부파일 보기

『닥나무열매의 알갱이와 분말첨가가 장조림의 맛과 연화에 미치는 영양』


- 윤숙자 외 2인, 한국식품조리과학회지 Vol.11, No.4


1995. 11



 

목록
이전글
『닥나무 열매의 유리당, 아미노산, 유기산 및 무기질의 조성』 1994. 12
다음글
『재료배합과 제조방법에 따른 떡의 특성에 관한 문헌고찰』 1996. 01