본문 바로가기 주메뉴 바로가기
연구소
Institute of Traditional Korean Food

연구소

논문

HOME연구소자료실논문


『발효시간에 따른 증편의 기계적 및 관능적 특성』 2003. 02

관리자 2019-10-21 14:54:05 조회수 1,288
첨부파일(0)첨부파일 보기

『발효시간에 따른 증편의 기계적 및 관능적 특성』

 

- 윤숙자 한국식품조리과학회지 Vol.19, No.4


2003. 02



 

목록
이전글
『전란(全卵)의 첨가수준에 따른 약과의 품질특성』 2002. 12
다음글
『막걸리와 물의 첨가비율에 따른 증편의 품질특성』 2003. 04