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평생교육원
Institute of Traditional Korean Food

한국의 혼례음식

평생교육원정규과정한국의 혼례음식

한국의 혼례음식 과정

바람직한 혼례문화 정착을 위해 올바른 절차와 폐백음식, 이바지 음식을
배우는 과정입니다.
폐백, 이바지 관련 사업을 하시는 분이나 창업을 생각하고 있는 분들에게
고품격, 고부가가치 창출의 시장으로 나아갈 수 있는 길잡이가 되어
드리는 전문가 과정입니다.

  • 폐백 & 카빙과정 - 결혼답례
  • 폐백 & 이바지 비법전수
강의 내용 준비물
1주차 [반가의 혼례문화와 혼례음식]
시청각교육
교재, 필기도구
2주차 [사돈댁 이바지 음식(1)]
쇠갈비찜, 더덕구이, 더덕생채
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
3주차 [편포 폐백]
편포, 목기손질하기, 폐백 포장하기(1)
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
4주차 [사돈댁 이바지음식(2)]
쌀튀기기/ 오색쌀엿강정/ 강정문양내기
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
5주차 [폐백포장하기(2)]
육포, 장포, 육포문양내기
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
6주차 [사돈댁 이바지 음식(3)]
여러가지 모듬찰떡(4가지)
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통,
오징어 칼·가위
7주차 [이바지 포장하기(1)]
여러가지 모듬 해산물찜(4가지)
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통,
오징어 칼·가위
8주차 [사돈댁 이바지 음식(4)]
강정시럽만들기, 개성식강정(4가지)
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
9주차 여러가지 곶감오리기 교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통
10주차 [이바지 포장하기(2)]
인삼정과/더덕정과/도라지정과
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통,
오징어 칼·가위
11주차 [폐백, 이바지 장보기]
혼례음식 시장 현장실습, 부각, 튀각 만들기
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통,
오징어 칼·가위
12주차 [폐백, 이바지 음식 완성]
최종 포장하기
교재, 필기도구, 앞치마, 도시락통

※ 시간표는 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

해산물찜

대추고임

오징어 닭